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節(jié)日菜譜——泡椒肉末烤茄子

添加時(shí)間：2017-11-26 23:59:50
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　　食材
　　長(zhǎng)茄子  300g
　　泡椒    50g
　　肉末    200g
　　輔料
　　蔥      適量
　　鹽      3g
　　料酒    適量
　　雞精    2g
　　姜      適量
　　孜然粒  3g
　　醬油    適量
　　食用油  適量
　　步驟
　　1.茄子從中間拋開(kāi)，面上切上花刀。
　　2.煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。
　　3.把茄子翻面繼續(xù)煎烤。
　　4.煎烤至到茄子表面金黃，這時(shí)茄子已經(jīng)熟透，盛出放入盤(pán)中。
　　5.鍋中放入油爆香蔥姜。
　　6.下入肉餡煸炒至變色。
　　7.加入泡椒繼續(xù)煸炒。
　　8.放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻后加入雞精調(diào)味。
　　9.把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。
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