食品檢驗員負責研究和評定食品質(zhì)量及其變化，依據(jù)物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標準，對原料、輔助材料、成品的質(zhì)量進行檢驗。
食品檢驗員崗位職責
1.全面負責生產(chǎn)過程和出廠的產(chǎn)品感官、理化、微生物等指標的質(zhì)量檢驗工作；
2.匯總整理和保管好各種檢驗數(shù)據(jù)資料，建立完整的質(zhì)量檢驗臺賬；
3.實驗室儀器設備每年到期前安排年檢校正；
4.編寫出廠檢驗報告；
5.計算產(chǎn)品營養(yǎng)成分表，與設計部溝通產(chǎn)品標簽相關事宜（QS及技術(shù)執(zhí)行標準、產(chǎn)品原輔料）；
6.對檢驗中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題應及時進行信息、數(shù)據(jù)的分析，并及時向上級匯報。
食品檢驗員崗位要求
1.熟悉ISO9001質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系；
2.熟悉常規(guī)理化檢測及檢測儀器的維護和校正；
3.具備生產(chǎn)現(xiàn)場GMP的檢查技能；
4.熟悉電腦操作；
5.具備較強的專業(yè)知識；
6.具備良好的數(shù)據(jù)分析能力、溝通能力及學習能力。
食品檢驗員發(fā)展方向
可向以下方向發(fā)展：
1.品質(zhì)主管/品質(zhì)經(jīng)理
2.實驗室主管
