食品管理?制定菜單：根據(jù)學生和教職工的口味偏好、營養(yǎng)需求以及學校的實際情況，制定科學合理、豐富多樣的菜單。要考慮到不同年齡段學生的營養(yǎng)需求差異，確保菜品符合營養(yǎng)均衡的原則，同時也要兼顧成本控制和可操作性。?把控質(zhì)量：嚴格把控食品原材料的質(zhì)量，確保所采購的食材新鮮、安全、無污染。對食材的驗收、儲存、加工等環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)控，防止變質(zhì)、過期等問題食品進入食堂。在食品加工過程中，要嚴格按照烹飪標準和工藝流程操作，保證菜品的色、香、味、形達到較高水平，滿足師生的用餐需求。?創(chuàng)新菜品：定期推出新菜品，以滿足師生多樣化的口味需求，提高食堂的吸引力和滿意度。關(guān)注餐飲行業(yè)的新趨勢、新菜品，結(jié)合學校實際情況進行創(chuàng)新和改良。人員管理?團隊建設(shè)：負責食堂員工的招聘、培訓、考核和激勵等工作，打造一支專業(yè)技能強、服務(wù)意識高、團隊協(xié)作好的餐飲服務(wù)團隊。組織員工參加專業(yè)培訓和技能提升活動，提高員工的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。?工作安排與協(xié)調(diào)：合理安排食堂員工的工作崗位和工作任務(wù)，明確各崗位的職責和工作流程，確保食堂各項工作有序開展。協(xié)調(diào)各崗位之間的工作關(guān)系，及時解決工作中出現(xiàn)的問題和矛盾，保證食堂工作的高效運轉(zhuǎn)。?監(jiān)督員工工作：監(jiān)督員工的工作紀律、工作態(tài)度和工作質(zhì)量，確保員工遵守學校和食堂的各項規(guī)章制度，嚴格按照操作規(guī)范進行食品加工和服務(wù)工作。對員工的工作表現(xiàn)進行定期評估和考核，激勵員工積極工作，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。成本控制?預算編制：根據(jù)學校食堂的經(jīng)營目標和實際情況，制定合理的年度預算計劃，包括食材采購預算、人員工資預算、設(shè)備采購預算、水電費預算等。在預算執(zhí)行過程中，要嚴格控制各項費用支出，確保不超出預算范圍。?采購管理：建立健全食材采購管理制度，優(yōu)化采購流程，降低采購成本。與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，爭取更優(yōu)惠的采購價格和付款條件。同時，要加強對采購過程的監(jiān)督和管理，防止采購過程中出現(xiàn)違規(guī)行為和浪費現(xiàn)象。?成本分析與控制：定期對食堂的成本進行分析，找出成本控制的關(guān)鍵點和薄弱環(huán)節(jié)，采取有效的措施加以改進。例如，通過合理安排食材庫存、優(yōu)化菜品搭配、控制食材損耗等方式，降低食材成本；通過合理安排員工工作時間、提高工作效率等方式，降低人工成本。安全與衛(wèi)生管理?食品安全管理：嚴格遵守國家和地方的食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度和應(yīng)急預案。加強對食品加工過程的衛(wèi)生監(jiān)管，確保食品加工環(huán)境、設(shè)備、工具等符合衛(wèi)生標準。定期組織員工參加食品安全培訓和考核，提高員工的食品安全意識和操作技能。?食堂衛(wèi)生管理：制定詳細的食堂衛(wèi)生管理制度，明確各區(qū)域的衛(wèi)生責任人和清潔標準。每天對食堂的就餐區(qū)、操作間、儲物間等區(qū)域進行清潔消毒，保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。定期對食堂進行除蟲滅鼠等工作，防止病蟲害滋生。?設(shè)施設(shè)備安全管理：定期對食堂的設(shè)施設(shè)備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行，無安全隱患。加強對員工的安全教育，提高員工的安全意識和操作技能，防止因操作不當導致的安全事故發(fā)生。制定設(shè)施設(shè)備應(yīng)急預案，及時處理突發(fā)設(shè)備故障和安全事故。溝通與協(xié)調(diào)?與學校師生溝通：定期收集師生對食堂飯菜質(zhì)量、服務(wù)水平、就餐環(huán)境等方面的意見和建議，及時了解師生的需求和期望。通過多種渠道與師生進行溝通，如設(shè)立意見箱、召開師生座談會、開展問卷調(diào)查等，不斷改進食堂的工作。?與學校其他部門協(xié)調(diào)：隸屬于學校的后勤管理部門，與財務(wù)部門、學生管理部門等保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)好食堂與各部門之間的工作關(guān)系。及時向上級部門匯報食堂的工作情況和存在的問題，爭取各部門的支持和配合。?與供應(yīng)商溝通：與食材供應(yīng)商、設(shè)備供應(yīng)商等保持良好的溝通關(guān)系，及時了解市場行情和供應(yīng)商的情況。協(xié)調(diào)好與供應(yīng)商之間的合作事宜，確保食材供應(yīng)及時、質(zhì)量可靠，設(shè)備維修保養(yǎng)及時、到位。?與業(yè)務(wù)主管部門溝通協(xié)調(diào)：高效保質(zhì)的完成上級業(yè)務(wù)主管部門下達的任務(wù)、舉辦的會議等各項工作要求。檢查問題及時整改并反饋。

康德教育集團Cogdel Education Group康德教育自 1997 年成立以來，專注并深耕國際教育領(lǐng)域二十余年，創(chuàng)建并運營了國內(nèi) 15 所知名中學國際部，積累了豐富的辦學經(jīng)驗和突出的辦學成果。截止目前， 康德教育集團直接管理和支持著 8 個中學國際部及國際交流中心的教育教學，創(chuàng)辦并運營著 1 所康禮 K-12 國際化學?！L沙康禮·克雷格學校、1 所康禮高中——武漢康禮高級中學及 1 所康禮幼兒園。就成都地區(qū)而言，目前康德教育集團已經(jīng)建立運營四個校區(qū)，即成都康禮學校、成都七中國際部、金蘋果錦城一中國際課程和西川中學國際交流中心。成都康禮學校Cogdel School Chengdu(CSC) “成都康禮學?！笔强档陆逃瘓F在小初到高中方向打造的品牌，將海外優(yōu)秀的教育體系與中國傳統(tǒng)教育融合，提供比肩國際教育水準的教學品質(zhì)，培養(yǎng)中西融合的國際化人才。秉承“仁愛、惟新、多元、有為”的價值觀，關(guān)注學生興趣特長培養(yǎng)，致力于培養(yǎng)學生核心素養(yǎng)和創(chuàng)新思維。成都康禮學校的前身是中國西南名校文彩中學，由劉文彩于1945年投資200萬美金捐建，占地200余畝，坐落于川西風水寶地——安仁古鎮(zhèn)。安仁古鎮(zhèn)已有1300余年歷史，自然、文化資源豐富?，F(xiàn)存文物的價值和規(guī)模及擁有博物館的數(shù)量，2009年被中國博物館學會冠名為“中國博物館小鎮(zhèn)”。小班化、走班制、分層教學，強調(diào)以學生為中心的課堂，從小學到高中都開設(shè)豐富的ECA(課外活動)課程，英語浸入式學習環(huán)境和中西文化融合的校園。學校還擁有一支富有創(chuàng)新教學方法和經(jīng)驗的教師隊伍，碩士、博士學歷教師達到近70%，且大部分外教是來自世界名校的高學歷人才，數(shù)學、化學、信息技術(shù)及計算機、物理、生物、STEM/科學等科目，由高學歷博士外教老師授課，讓學生把基礎(chǔ)知識學習和高端前沿技術(shù)運用有機結(jié)合。